Proyecciones del Trigo en Cantidad y Calidad Molinera

Introducción

El cultivo de trigo es fundamental para el sector agrícola argentino, no solo por su contribución económica sino también por su impacto en la seguridad alimentaria. Las proyecciones actuales apuntan a cambios significativos tanto en la cantidad como en la calidad molinera del trigo producido en el país.

Proyecciones de Cantidad de Trigo

Según el último informe del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, se espera que la producción de trigo en Argentina alcance los 20 millones de toneladas en la campaña 2023/24. Este aumento del 5% respecto al ciclo anterior se debe principalmente a condiciones climáticas favorables y al uso de tecnologías avanzadas en las prácticas agrícolas.

Factores que Influyen en el Aumento

• Condiciones Climáticas: Las lluvias han sido más regulares, lo que ha favorecido el desarrollo del cultivo.
• Tecnología Agrícola: La adopción de semillas mejoradas y el uso de fertilizantes de última generación han incrementado los rendimientos por hectárea.

Calidad Molinera del Trigo

La calidad molinera del trigo es un aspecto crucial para determinar su valor en el mercado. Según un estudio de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, se prevé que el 65% del trigo cosechado en esta campaña cumplirá con los estándares de calidad requeridos por la industria molinera.

Desafíos en la Calidad

• Proteína y Gluten: La concentración de proteína y gluten es un factor determinante para la calidad del trigo. Se ha observado una ligera disminución en estos parámetros debido a variaciones climáticas.
• Innovación Genética: Los esfuerzos en la mejora genética continúan siendo clave para optimizar la calidad del trigo argentino.

Conclusión

El futuro del trigo argentino parece prometedor en términos de cantidad, pero enfrenta retos en cuanto a calidad molinera. La inversión en tecnología e innovación genética será crucial para mantener la competitividad en el mercado global.

Florencia De Stefano, Periodista de Modo Agrario